Johan & Nyström Kolumbien koffeinfreier Kaffee entkoffeiniert 250g ganze Kaffeebohnen.

Johan & Nyström reisten im Juni 2011 einige Wochen lang durch den Süden Kolumbiens und suchten in den Kaffeeplantagen von Hulia nach geeigneten Kaffeebohnen. Dabei stießen sie auf ein einzigartiges Verarbeitungszentrum in Manizales, in dem entkoffeinierte Kaffeebohnen mit modernster Technologie verarbeitet werden. Der Fokus liegt dabei ganz auf Qualität, Geschmack und Nachhaltigkeit, damit die Partien immer frisch ankommen!

Colombia Decaf (entkoffeinierter Kaffee) ist ein solches Beispiel. Der Kaffee wird von 11 Kleinbauern aus Pitalito und Oporapa, einer berühmten Kaffeeregion, direkt an die Rösterei Johan & Nyström geliefert. Die Bohnen werden geerntet und nach der Waschmethode, auch bekannt als Lösungsmittelmethode, verarbeitet.

Die Methode, mit der das Koffein aus dem Kaffee entfernt wird, beruht ausschließlich auf einer Kombination aus kristallklarem Steinwasser und einem Ester namens Ethylacetat, der auf natürliche Weise aus der Melasse von Rohrzucker gewonnen wird. Ethylacetat ist auch in vielen frischen Früchten und Gemüsen enthalten.

Ohne die Kaffeebohnen übermäßigem Druck oder hohen Temperaturen auszusetzen, ermöglicht es eine ausgeklügelte Dampftechnologie, nur das Koffein aus dem Kaffee zu extrahieren. Dadurch bleiben die natürliche Zellstruktur der Bohne sowie ihr Geschmack und ihr Aroma erhalten.

Der Kaffee hat eine angenehme, frische Süße, einen mittleren Körper und einen völlig reinen, sehr angenehmen Nachgeschmack. Sicherlich einer der besten entkoffeinierten Kaffees, die Sie je getrunken haben.